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海带的营养与药用价值


发布时间:2007/5/31  发布人:微笑 阅览次数:4152次
  
     海带属海藻类的褐藻门海带科,有“江白菜”等别称,中药名为“昆布”。
     据分析,海带含褐藻酸24.3%,粗蛋白5.97-8.2%,甘露醇11.13-17.67%,
钾4.36%,碘0.34%,灰粉19.36%。每百克干品含胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.69
毫克、维生素B20.36毫克、烟酸1.6毫克、脂肪0.1毫克、糖57克、钙2.25克、铁0.15克,还含有微生素C和脯氨酸等。
     祖国医学对海带的评价很高,认为它性味咸寒,具有软坚散结、清热利水、镇咳平喘、祛脂降压等功能。用与治疗甲状腺肿大、颈淋巴结肿、慢性支气管炎、咳喘、肝脾肿大、水肿、高血脂症和高血压。
     在日常生活中用海带作为蔬菜,凉拌、炒菜或做汤均爽滑可口,常食可健身防病。